Sculpteur et céramiste, Sylvie du Plessis travaille la terre, lui donne forme et vie à travers les attitudes des hommes et des femmes qu'elle croise ou qu'elle imagine, sur la plage ou au bord d'une piscine, en mer, sur des bateaux ou à terre, en escale.

Sa tendance artistique est l'expressionnisme, et, par sa maitrise de la technique du Raku, elle donne à chacune de ses sculptures un caractère unique magnifié par des contrastes forts entre les matières minérales.